Овощемоечные машины

Овощемоечные машины

Овощемоечная машина — профессиональное оборудование для быстрой и качественной мойки овощей, фруктов, корнеплодов и зелени на предприятиях общественного питания и пищевых производствах. Техника удаляет грязь, остатки грунта и загрязнения с максимальным сохранением целостности и внешнего вида продуктов. Конструкция включает металлический корпус, рабочий резервуар из пищевой нержавеющей стали, панель управления и сливной насос. Овощи помещаются в машину, подаётся вода под давлением через форсунки или перфорированные стенки резервуара, после чего загрязнения смываются и отводятся в канализацию. Один цикл мойки занимает не более 5 минут. Оборудование подключается к водопроводу и канализационной системе.

Производительность составляет от 10 до 300 кг продукции в час при объёме рабочего резервуара от 30 до 200 литров в зависимости от модели. Управление предельно простое и не требует специальной подготовки персонала. После мойки овощи направляются на дальнейшую обработку — в картофелечистку, на нарезку слайсером или в сушильную машину. Оборудование применяется в ресторанах, кафе, столовых, пищеблоках и на производствах в Новом Уренгое, где ежедневно обрабатываются значительные объёмы овощной продукции.

Типы овощемоечных машин и критерии выбора

• неопрокидываемые — дно и боковые стенки рабочей ванны имеют перфорированное исполнение; вода подаётся под давлением через отверстия; мойка выполняется в два цикла — размягчение и смывание грязи, затем тщательная финальная очистка; вымытые продукты извлекаются вручную; подходят для картофеля, моркови, лука, редиса, яблок, груш, цитрусовых;
• опрокидываемые — рабочая ванна автоматически поднимается для удобной выгрузки вымытых продуктов; сокращают время на разгрузку и снижают физическую нагрузку на персонал;
• центрифуги — вместо перфорированного резервуара используется вращающаяся ячеистая корзина; вода подаётся под давлением при вращении; деликатная обработка продуктов с нежной структурой — томатов, винограда, листового салата, зелени; отдельные модели совмещают функции мойки и сушки;
• производительность — от 10–30 кг за цикл для заведений общепита до 150–300 кг в час для пищевых производств; подбирается под суточный объём обработки;
• объём рабочего резервуара — от 30 до 200 литров; для ресторанов и кафе достаточно 30–60 литров, для крупных столовых и производств — от 100 литров;
• функция центрифугирования — сушка вымытых продуктов после мойки; экономит время и исключает необходимость в отдельной сушильной машине;
• экономия воды — использование форсунок, корзин и барабанов оптимизирует расход воды при сохранении качества мойки;
• материал корпуса и резервуара — пищевая нержавеющая сталь; устойчивость к коррозии, гигиеничность, простота очистки;
• тип работы — циклический (наиболее востребован в общепите) или непрерывный (для конвейерных производств);
• простота обслуживания — быстрая очистка от загрязнений в технологические перерывы, промывка чистой водой.

При подборе овощемоечной машины учитываются формат заведения, объём ежедневно обрабатываемой продукции, тип овощей и фруктов (твёрдые корнеплоды или деликатная зелень) и доступная площадь. Для ресторанов и кафе подходят компактные циклические модели с резервуаром 30–60 литров. Для столовых и пищеблоков рекомендуются опрокидываемые машины или центрифуги с увеличенной производительностью. Крупные пищевые производства оснащаются промышленными моделями объёмом до 200 литров.

Заказать овощемоечные машины с доставкой в Новом Уренгое можете в нашем интернет-магазине или по телефону. Специалисты помогут подобрать модель под задачи производства и объём обработки.