Контактный гриль

Контактные грили

Контактный гриль — настольное тепловое оборудование с двумя прижимными нагревательными поверхностями, между которыми размещается продукт. Верхняя и нижняя пластины одновременно обжаривают с обеих сторон, обеспечивая равномерный прогрев и идеальную прожарку буквально за несколько минут. На рифлёных поверхностях формируются характерные золотистые полосы, придающие блюдам аппетитный вид. Приготовление требует минимального количества масла или жира, что позволяет сохранить натуральные качества продуктов. Контактные грили применяются в ресторанах, кафе, барах, точках фастфуда и фуд-кортах в Новом Уренгое для обжарки стейков, бургеров, куриного филе, рыбы, овощей, а также для разогрева бутербродов, панини, шаурмы, кесадильи и пирогов.

Оборудование отличается высокой скоростью работы, что позволяет персоналу оперативно обслуживать поток посетителей даже в пиковые часы. Управление простое и не требует специальной подготовки — достаточно выставить температуру и время приготовления. Конструкция предусматривает лотки для сбора жира, а гладкие или съёмные пластины легко очищаются стандартными моющими средствами.

Виды контактных грилей и критерии выбора

• тип рабочих поверхностей — рифлёные (создают характерные полосы на стейках, бургерах и бутербродах), гладкие (равномерная обжарка без рельефа, подходят для овощей и деликатных продуктов), комбинированные (одна пластина рифлёная, другая гладкая — максимальная универсальность);
• количество секций — одинарные для небольших заведений с ограниченным ассортиментом; двойные для повышенной производительности и одновременного приготовления разных продуктов;
• материал пластин — чугун (высокая теплоёмкость, стабильное удержание температуры) или нержавеющая сталь (простота ухода и очистки); модели с антипригарным покрытием для предотвращения прилипания;
• регулируемый термостат — точная настройка температуры под разные виды продуктов; диапазон нагрева от 50 до 300 °C в зависимости от модели;
• прижимной механизм — верхняя крышка с регулировкой давления адаптируется под толщину продукта; обеспечивает плотный контакт с обеих сторон;
• лоток для сбора жира — съёмный поддон для отвода излишков жира; упрощает обслуживание и поддержание чистоты;
• съёмные пластины — возможность снять нагревательные поверхности для тщательной очистки и замены;
• габариты рабочей поверхности — от компактных моделей для небольших кафе до крупноформатных для ресторанов и фастфуда с высоким потоком;
• таймер — встроенный или выносной; контроль времени приготовления для стабильного результата;
• теплоизоляция корпуса — внешние поверхности остаются безопасными для персонала при высокой температуре пластин.

При подборе контактного гриля учитываются формат заведения, ассортимент блюд и интенсивность работы кухни. Для кафе и баров с небольшим меню гриль-блюд достаточно одинарной модели с рифлёными пластинами. Рестораны и фуд-корты оснащаются двухсекционными грилями с комбинированными поверхностями и расширенным температурным диапазоном. Точки фастфуда выбирают модели с максимальной площадью рабочей поверхности, антипригарным покрытием и съёмными пластинами для быстрого обслуживания.

Заказать контактные грили с доставкой в Новом Уренгое можете в нашем интернет-магазине или по телефону. Специалисты помогут подобрать модель под задачи кухни и объём обслуживания.